O processo de fabricação de cervejas é muito complexo e exige diversos tipos de controle de qualidade em todas as etapas de produção, especialmente as temperaturas corretas dos produtos nos tanques utilizados no processo de fermentação.
A Chopp Boreal desenvolve, produz e comercializa produtos com alto padrão de qualidade, desde a matéria-prima até a entrega do produto final. Com isso, o gerenciamento remoto das temperaturas é uma facilidade que garante que o chopp atinja todos os critérios estabelecidos. E foi por meio do Sitrad PRO, software da Full Gauge Controls para gerenciamento à distância dos controladores de temperatura fabricados por ela, que a Chopp Boreal alcançou esse objetivo.
Atualmente, a empresa conta com mais de 40 controladores do modelo MT-512E LOG instalados em diversos pontos do processo que demandam rigorosos níveis de controle e manutenção adequada da temperatura e também no processo de brasagem, com o controle de patamar realizado pelo modelo MT543-E plus, ambos conectados ao Sitrad PRO.
Segundo João Fernando Sacilotto, diretor da Chopp Boreal, a fabricação do seu produto passa por várias etapas. Dentre elas, um dos pontos mais importantes é o processo de fermentação, que exige um controle muito correto e preciso da temperatura para que esta ocorra de forma homogênea. De acordo com João, a utilização do Sitrad PRO foi um facilitador e também uma forma de economia, já que não é mais necessário estar a todo o momento presente para controlar a temperatura dos tanques. “Além de ser uma economia de tempo, pois não há mais a necessidade de me deslocar até a fábrica, o Sitrad PRO também me permite controlar remotamente, com as análises dos dados do sistema, a pressão das máquinas e a qualidade da energia elétrica utilizada no processo de fabricação, além da armazenagem desses dados todos em arquivos que permitem rastreabilidade dos processos”, explica.
Ele também ressalta a importância que o suporte do software representa para ele e a equipe responsável pelo controle das instalações presentes na fábrica: “a equipe de suporte técnico da Full Gauge Controls é excelente e muito atenciosa com eventuais dúvidas sobre o Sitrad PRO, resolvem tudo sempre de forma rápida e eficiente”.
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