El proceso de fabricación de cerveza es muy complejo y exige diversos tipos de control de la calidad en todas las etapas de producción, especialmente temperaturas correctas de los productos en los tanques utilizados en el proceso de fermentación.
Chopp Boreal desarrolla, produce y comercializa productos con alto estándar de calidad, desde la elección de la materia prima hasta la entrega del producto final. Con esto, la gestión remota de las temperaturas es una facilidad que garantiza que el chopp cumpla todos los criterios establecidos. Y fue gracias a Sitrad PRO, software de Full Gauge Controls para la gestión a distancia de los controladores de temperatura fabricados por ella, que Chopp Boreal alcanzó este objetivo.
Actualmente, la empresa cuenta con más de 40 controladores del modelo MT-512E LOG instalados en diversos puntos del proceso que demandan rigurosos niveles de control y mantenimiento adecuado de la temperatura. En el proceso de soldadura blanda, el control de nivel es realizado por el modelo MT543-E Plus. Todos estos productos están conectados al Sitrad PRO.
Según João Fernando Sacilotto, director de Chopp Boreal, la fabricación de su producto pasa por varias etapas. Entre ellas, uno de los puntos más importantes es el proceso de fermentación, que exige un control muy correcto y preciso de la temperatura para que esta ocurra de forma homogénea. De acuerdo con João, la utilización de Sitrad PRO fue un facilitador y también una forma de ahorro, ya que no es necesario estar presente en todo momento para controlar la temperatura de los tanques. “Además de ser un ahorro de tiempo, pues ya no hay necesidad de trasladarme hasta la fábrica, Sitrad PRO también me permite controlar remotamente, mediante análisis de los datos del sistema, de la presión de las máquinas y de la calidad de la energía eléctrica utilizada en el proceso de fabricación, además del almacenaje de todos estos datos en archivos que permiten la rastreabilidad de los procesos”, explica.
Él también resalta la importancia que el soporte del software representa para él y para el equipo responsable del control de las instalaciones presentes en la fábrica: “El equipo de soporte técnico de Full Gauge Controls es excelente y muy atento con eventuales dudas sobre Sitrad PRO, resuelven todo siempre de forma rápida y eficiente”.
